[原料/调料]

新鲜山药 1斤

小排骨 1斤

米酒 1杯

水 5杯

盐 少许

冰糖 1小匙

[制作流程]

(1)将小排骨用热水川烫之后洗净，先放入锅中加水煮20分钟备用。

(2)将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中，加上其它材料并调味后，再以中火继续熬煮15分钟即可。